ROLADKI Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM, FETĄ I SEREM PLEŚNIOWYM W SOSIE WLASNYM!

🧾 Składniki:

Mięso:

  • 1 kg fileta z piersi kurczaka

  • 1 łyżeczka soli

  • ½ łyżeczki pieprzu

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego

  • 1 łyżka oliwy lub masła klarowanego

Farsz:

  • 250 g świeżego lub mrożonego szpinaku (dobrze odciśniętego z wody)

  • 100 g sera feta

  • 100 g sera pleśniowego (np. lazur, gorgonzola lub camembert)

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 łyżka oliwy lub masła

  • szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej

Sos własny:

  • 200 ml wody

  • 1 łyżeczka masła lub oliwy (opcjonalnie)

  • 1 liść laurowy

  • 2 ziarna ziela angielskiego

  • 1 łyżeczka soku z cytryny (dla świeżości smaku)

  • sól i pieprz do smaku

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

  1. Mięso:

    • Filety przekrój wzdłuż na cieńsze płaty i lekko rozbij przez folię.

    • Dopraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.

    • Odstaw na 10–15 minut.

  2. Farsz:

    • Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, dodaj przeciśnięty czosnek.

    • Dorzuć szpinak i smaż, aż odparuje woda.

    • Dodaj pokruszoną fetę i ser pleśniowy, wymieszaj aż się połączą w kremowy farsz.

    • Dopraw pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

  3. Zwijanie roladek:

    • Na każdy płat mięsa nałóż farsz i ciasno zawiń (łączeniem do dołu).

    • Nie musisz używać wykałaczek — roladki zepną się podczas smażenia.

  4. Obsmażanie:

    • Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy lub masła.

    • Obsmaż roladki z każdej strony na złoto, aby “zamknąć” mięso.

  5. Duszenie w sosie własnym:

    • Wlej na patelnię wodę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i sok z cytryny.

    • Przykryj i duś na małym ogniu przez 20–25 minut.

    • Po tym czasie sos lekko się zredukuje i nabierze aromatu z mięsa i farszu.

    • Jeśli chcesz bardziej gęsty sos, możesz na koniec zdjąć pokrywkę i odparować go kilka minut i dodać mąki.