Składniki (4–5 porcji):
- 1 duża cukinia (ok. 600–700 g)
- 700 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów (400 g) lub 400 ml passaty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy/oleju
- 150–200 g startego sera żółtego lub mozzarelli
- (opcjonalnie) 200 g ricotty albo twarogu półtłustego + 1 jajko
Przygotowanie:
- Cukinia: Pokrój wzdłuż w cienkie plastry. Oprósz solą, odstaw na 10 minut, osusz ręcznikiem papierowym.
- Sos: Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso, smaż aż się zrumieni. Dodaj pomidory, koncentrat i przyprawy. Duś 15–20 minut, aż zgęstnieje.
- Układanie warstw (cukinia pierwsza):
- Dno naczynia wyłóż plastrami cukinii,
- następnie sos mięsny,
- potem znowu cukinia,
- mięso,
- (opcjonalnie warstwa ricotty/twarogu),
- na wierzchu cukinia + cienka warstwa sosu + starty ser.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez ok. 40 minut.