Makaron z kurczakiem, pomidorkami i szpinakiem w kremowym sosie
Składniki (na 3–4 porcje):
- ½ opakowania makaronu (ok. 250 g, np. penne lub tagliatelle)
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- ok. 200 g pomidorków koktajlowych
- garść świeżych liści szpinaku (ok. 50–70 g)
- 3 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Makaron:
Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw. - Kurczak:
Kurczaka pokrój w kostkę, posyp przyprawą do mięsa i słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż mięso na złoty kolor. Zdejmij z patelni i odstaw. - Warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, po chwili dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Następnie wrzuć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i duś przez kilka minut, aż lekko zmiękną. - Sos:
Do warzyw dodaj wodę, śmietanę i jogurt. Wymieszaj dokładnie, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu kilka minut. - Dodanie szpinaku i kurczaka:
Do sosu dodaj podsmażonego kurczaka oraz świeży szpinak. Gotuj razem jeszcze 2–3 minuty, aż szpinak zwiędnie. - Połączenie z makaronem:
Dodaj ugotowany makaron, całość dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dolej odrobinę wody lub śmietany, jeśli sos będzie zbyt gęsty.
Podawaj od razu, posypane świeżo zmielonym pieprzem lub startym parmezanem.
To danie jest kremowe, pożywne i pełne warzyw – idealne na szybki obiad!