Składniki na pulpeciki:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 mała cebula, drobno starta
- sól, pieprz
- odrobina oleju/masła do smażenia
Sos pieczarkowy:
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła + 1 łyżka oleju
- 200 ml śmietanki 30% lub 18% do sosów
- 150 ml bulionu (warzywnego/mięsnego) / wody
- 1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie, dla smaku i koloru)
- sól, pieprz, natka pietruszki
Przygotowanie pulpecików:
- Do miski włóż mięso, cebulę i przyprawy.
- Dobrze wyrób masę ręką, aż będzie gładka.
- Formuj małe kuleczki wielkości orzecha laskowego w skorupce.
- Obsmaż pulpeciki na patelni ze wszystkich stron na złoto (nie muszą być całkowicie dosmażone, dogotują się w sosie)
- Odłóż na ręcznik papierowy.
Sos pieczarkowy:
- Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę.
- Na maśle z olejem zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i podsmaż, aż puszczą wodę i lekko się przyrumienią.
- Wlej bulion/wodę, gotuj kilka minut.
- Dodaj śmietankę, wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i (opcjonalnie) sosem sojowym.
- Włóż pulpeciki do sosu i duś pod przykryciem 10–15 minut, aż będą miękkie i przesiąkną sosem.
- Posyp świeżą pietruszką przed podaniem.