CHRUPIĄCY SCHABOWY!

 

Składniki:

  • 6 kotlety schabowe (ok. 1 cm grubości)
  • 1 szklanka mleka
  • 2 cebule
  • ulubione przyprawy
  • sól, pieprz
  • do panierowania: jajko, bułka tarta
  • do smażenia: smalec lub olej

Przygotowanie:

  1. Marynowanie
    • Schab lekko rozbij tłuczkiem.
    • Oprósz solą i pieprzem.
    • Cebule pokrój w piórka.
    • Ułóż mięso w naczyniu, przełóż cebulą.
    • Zalej mlekiem, dodaj przyprawy.
    • Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na noc.
  2. Przygotowanie kotletów
    • Wyjmij mięso z marynaty.
    • Panieruj kolejno w  roztrzepanym jajku i bułce tartej.
  3. Smażenie
    • Na dobrze rozgrzanym smalcu lub oleju smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
    • Po usmażeniu odłóż na papier, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

 

KAPUSTA ZASMAŻANA :

Składniki:

  • 1 średnia główka białej kapusty (ok. 1–1,2 kg)
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • 1–2 łyżki mąki (do zasmażki)
  • 1–2 szklanki bulionu lub wody
  • 1 liść laurowy, 2–3 ziarna ziela angielskiego, pieprz, sól
  • (opcjonalnie) 1 łyżeczka cukru i 1 łyżka octu – dla smaku

Przygotowanie:

  1. Kapusta – poszatkuj i wrzuć do garnka. Zalej wodą lub bulionem tak, aby była prawie przykryta. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem ok. 20–30 min, aż zmięknie.
  2. Cebula – pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle (lub oleju) do zeszklenia.
  3. Zasmażka – do cebuli dodaj mąkę i chwilę podsmażaj, aż się lekko zrumieni.
  4. Połączenie – przełóż zasmażkę do ugotowanej kapusty (jeśli ma za dużo płynu, wcześniej trochę odlej). Dokładnie wymieszaj.
  5. Dopraw – solą, pieprzem, ewentualnie cukrem i octem dla lekkiej słodyczy i kwasku. Gotuj jeszcze 5 minut, aż smaki się połączą.

 

Surówka z pora, kukurydzy i marchewki:

Składniki:

  • 1 średni por (tylko biała i jasnozielona część)
  • 2 średnie marchewki
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej (ok. 300 g, po odsączeniu ok. 200 g)
  • 2–3 łyżki jogurtu naturalnego i majonezu
  • sól, pieprz do smaku
  • sok z cytryny, szczypiorek lub natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Por – przekrój wzdłuż, dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
  2. Marchewki – obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
  3. Kukurydza – odsącz z zalewy.
  4. Wszystkie składniki połącz w misce, dodaj jogurt/majonez, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie kilkoma kroplami soku z cytryny.
  5. Wymieszaj i odstaw na minimum 15 minut, żeby smaki się „przegryzły”.