BURRITOOOOOOOOOO!

Burrito meksykańskie z mięsem mielonym

Składniki (na 4 porcje)

• Tortille pszenne – 4 sztuki (duże)

• Mięso mielone – 500 g (wołowe lub mieszane)

• Czerwona fasola – 1 puszka (ok. 240 g po odsączeniu)

• Kukurydza – 1 puszka

• Papryka czerwona – 1 sztuka

• Cebula – 1 sztuka

• Czosnek – 2 ząbki

• Przecier pomidorowy / passata – 200 ml

• Ser żółty (np. cheddar) – ok. 100 g, starty

• Olej – 1 łyżka do smażenia

• Sól, pieprz – do smaku

Przyprawy meksykańskie (lub gotowa mieszanka):

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• ½ łyżeczki papryki ostrej lub chili

• ½ łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)

• ½ łyżeczki oregano

• opcjonalnie: szczypta cukru, by złagodzić kwas pomidorów

🔥 Przygotowanie

1. Podsmaż mięso:
   Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj mięso mielone i smaż do zrumienienia.

2. Dodaj warzywa i przyprawy:
   Dodaj pokrojoną paprykę, przyprawy i smaż jeszcze 3–4 minuty.

3. Dodaj passatę i resztę składników:
   Wlej przecier pomidorowy, dodaj kukurydzę i fasolę. Wymieszaj i duś całość 10–15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

4. Złóż burrito:
   Na środku każdej tortilli ułóż farsz, posyp serem i zawiń brzegi do środka, a potem zwiń w rulon.

5. Podpiecz :

   • na grrilu lub patelni.

Dip czosnkowo-ziołowy

Składniki (na ok. 1 szklankę):

• 200 g jogurtu greckiego lub gęstego naturalnego

• 2 łyżki majonezu (opcjonalnie – dla łagodniejszego smaku)

• 2–3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

• 1 łyżka soku z cytryny lub kilka kropel octu winnego

• 2 łyżki suszonych ulubionych ziół

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

🥣 Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jogurt z majonezem.

2. Dodaj przeciśnięty czosnek, zioła i sok z cytryny.

3. Dopraw solą i pieprzem.

4. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się „przegryzły”.