GOŁĄBKI!

Składniki

Gołąbki

  • 1 kg mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub z indyka)

  • 200 g suchego ryżu (2 torebki)

  • 1 duża lub 2 mniejsze główki kapusty białej

  • 2 cebule

  • 3–4 ząbki czosnku

  • posiekany koperek (ok. 3 gałązki)

  • sól, pieprz

Sos pomidorowy

  • 500 ml passaty

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego

  • 1,5 łyżeczki cukru

  • sól, pieprz

  • 2 liście laurowe, 3–4 ziela angielskie

  • 2–3 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)

  • 500 ml wody

  • 👩‍🍳 Przygotowanie

1. Kapusta

  1. Wytnij głąb i włóż główkę do dużego garnka z gorącą wodą.

  2. Parz przez 10–15 minut, stopniowo zdejmując liście.

  3. Twarde części liści (grube żyłki) lekko zetnij nożem.

2. Farsz

  1. Ugotuj ryż al dente (ma być lekko twardy).

  2. Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na złoto.

  3. W misce wymieszaj mięso, ryż, cebulę z czosnkiem, koperek, sól i pieprz.

3. Formowanie gołąbków

  1. Na każdy liść nałóż porcję farszu.

  2. Zawiń boki do środka i zwiń ciasno jak roladę.

4. Gotowanie

  1. Na dnie garnka połóż kilka małych liści kapusty.

  2. Ułóż gołąbki ciasno jeden obok drugiego.

  3. Zalej wodą

  4. Duś pod przykryciem ok. 60–80 minut.

🍅 Sos pomidorowy

  1. Dodaj passatę, koncentrat, wodę, przyprawy i cukier.

  2. Gotuj 10–15 minut.

  3. Jeśli chcesz, zabiel śmietaną.

  4. Polej nim ugotowane gołąbki i duś jeszcze 10 minut, by smaki się połączyły.