🥣 SKŁADNIKI NA BARSZCZ:

• 1 kg buraków

• 1,5 litra wody

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka soku z cytryny lub octu

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżka masła

• 200 ml śmietany 18%

• koncentrat KRAKUS
• kilka lasek koperku

• sól, pieprz do smaku

• opcjonalnie: 1 mała marchewka, kawałek selera, pietruszki

---

🥔 ZIEMNIAKI:

• 1 kg ziemniaków

• 2–3 łyżki masła

• sól

---

🧅 CEBULKA + BOCZEK:

• 150 g boczku wędzonego

• 1 duża cebula

---

🥚 JAJKA NA MIĘKKO:

• 4 jajka

• szczypta soli

---

🔥 PRZYGOTOWANIE BARSZCZU ZABIELANEGO

1️⃣ Gotowanie buraków

Buraki umyj, obierz i pokrój na cienkie plastry.
Zalej 1,5 l wody, dodaj:

• liście laurowe

• koperek drobno posiekany

• ziele angielskie

• czosnek (w całości, przeciśnięty nożem)

Gotuj 40–50 minut, aż buraki będą miękkie.

Dolewamy koncentrat krakus – nie doprowadzamy do wrzenia.

2️⃣ Doprawianie

Dodaj:

• sól

• pieprz

• łyżeczkę cukru

• sok z cytryny / ocet (żeby barszcz był żywy i czerwony)

Można wyjąć warzywa albo zostawić.

3️⃣ Zabielanie

W osobnej miseczce wymieszaj:

• śmietanę

• kilka łyżek gorącego barszczu (hartowanie)

Wlej do garnka, mieszając.
Dodaj łyżkę masła.
Podgrzej, ale nie gotuj, żeby śmietana się nie zwarzyła.

---

🥔 ZIEMNIAKI Z MASEŁKIEM

• Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie.

• Odcedź, dodaj masło, delikatnie zamieszaj, żeby się tylko obtoczyły.

---

🧅 CEBULKA Z BOCZKIEM

1. Pokrój boczek w kostkę, podsmaż aż wytopi się tłuszcz.

2. Dodaj drobno pokrojoną cebulę.

3. Smaż do zarumienienia.

4. Gotowe – podajesz na ziemniaki.

---

🥚 JAJKA

• Zagotuj wodę z odrobiną soli.

• Włóż jajka (w temperaturze pokojowej).

• Gotuj 7 minut od momentu ponownego zagotowania.

• Przelej zimną wodą i obierz.

---

🍽️ PODANIE

Na talerz:

• ziemniaki z masełkiem

• na wierzch cebulka z boczkiem

• obok jajko na miękko przekrojone na pół

• całość zalana gorącym barszczem zabielanym

Idealna, polska klasyka.