FASOLKA PO BRETOŃSKU!

🫘 Fasolka po bretońsku – klasyczny przepis

Składniki (4 porcje)

  • 500 g suchej fasoli „Piękny Jaś”

  • 250–300 g kiełbasy (np. podwawelskiej lub śląskiej)

  • 150 g boczku wędzonego

  • 1 duża cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego

  • 1 liść laurowy

  • 2 ziarna ziela angielskiego

  • 1 łyżeczka majeranku

  • ½ łyżeczki papryki słodkiej

  • szczypta papryki ostrej (opcjonalnie)

  • sól, pieprz do smaku

  • 1 łyżka oleju lub smalcu

🥄 Przygotowanie

1. Namaczanie fasoli

  1. Fasolę zalej zimną wodą i zostaw na noc (min. 10–12 godzin).

  2. Następnego dnia odlej wodę, zalej świeżą i gotuj ok. 60–90 minut do miękkości.

  3. Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy i ziele angielskie.

2. Podsmażanie dodatków

  1. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż.

  2. Dodaj pokrojoną kiełbasę – podsmaż, aż się zarumieni.

  3. Dorzuć cebulę i smaż do zeszklenia.

  4. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.

3. Łączenie

  1. Do ugotowanej fasoli dodaj zawartość patelni.

  2. Dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek, paprykę słodką i ostrą.

  3. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu ok. 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.

  4. Dopraw solą i pieprzem na końcu.