🍲 Botwinka
Składniki:
- 3 l bulionu
- 1 l wody
- 1 pęczek botwiny
- ½ pęczka koperku
- ½ butelki zakwasu z buraków
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki majeranku
- 2 ząbki czosnku
- sok z cytryny (do smaku)
- śmietanka 30%
Przygotowanie:
- Botwinę dokładnie umyj i pokrój (zarówno liście, jak i łodygi).
- Do garnka wlej bulion i wodę, zagotuj.
- Dodaj pokrojoną botwinę, majeranek, czosnek, sól i pieprz.
- Gotuj całość, aż botwina zmięknie.
- Następnie dodaj zakwas buraczany i gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut.
- Dopraw sokiem z cytryny według smaku.
- Na końcu dodaj śmietankę 30% i gotuj jeszcze kilka chwil (nie doprowadzaj do mocnego wrzenia).
- Posyp posiekanym koperkiem przed podaniem.