KARTACZE!

🧾 Składniki

Ciasto:

  • 2 kg ziemniaków (ugotowanych)
  • 3–5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • sól

Farsz:

  • 500 g łopatki mielonej
  • 500 g mielonej szynki
  • 2 cebule (drobno siekane)
  • 3–4 ząbki czosnku
  • przyprawa do mięsa (np. Przyprawa do mięsa Knorr)
  • sól, pieprz

Okrasа:

  • 300 g boczku
  • 1 cebula

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ciasto

  1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
  2. Dokładnie je odparuj (to ważne!).
  3. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
  4. Dodaj mąkę ziemniaczaną i sól.
  5. Wyrób na gładką, zwartą masę.

👉 Masa powinna być miękka, ale nie klejąca się do rąk.

2. Farsz

  1. Podsmaż cebulę na złoto.
  2. Dodaj czosnek.
  3. Wrzuć mięso i smaż.
  4. Dopraw przyprawą, solą i pieprzem.
  5. Ostudź.

3. Formowanie

  1. Weź porcję ciasta, spłaszcz.
  2. Nałóż farsz.
  3. Zlep i uformuj podłużne kartacze.

4. Gotowanie

  1. Wrzuć do osolonej, lekko wrzącej wody.
  2. Gotuj ok. 7 minut na małym ogniu. NIE MIESZAJ TYLKO PORUSZAJ GARNKIEM.

5. Okrasа

  1. Boczek podsmaż na chrupko.
  2. Dodaj cebulę i zeszklij.