📝 Składniki
🥩 Bitki wołowe
-
600–700 g wołowiny (najlepiej z udźca lub zrazowej)
-
1 duża cebula
-
2 ząbki czosnku
-
2 łyżki mąki pszennej
-
2 łyżki oleju lub smalcu
-
1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
-
1 liść laurowy
-
2–3 ziarna ziela angielskiego
-
ok. 500 ml gorącej wody lub bulionu
-
sól, pieprz do smaku
🥔 Dodatki
-
ok. 800 g ziemniaków (obrane i ugotowane)
🥬 Sałata ze śmietaną
-
1 główka sałaty masłowej
-
3–4 łyżki kwaśnej śmietany 12–18%
-
1 łyżeczka cukru
-
1 łyżka octu lub soku z cytryny
-
sól do smaku
🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie bitek
-
Mięso pokrój w plastry ok. 1,5–2 cm. Delikatnie rozbij tłuczkiem, przypraw solą i pieprzem.
-
Obtocz każdy plaster w mące.
-
Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Obsmaż mięso z obu stron na rumiano.
-
Przełóż bitki do garnka lub rondla.
-
Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek. Możesz dodać łyżeczkę musztardy dla głębszego smaku.
-
Wlej gorącą wodę lub bulion, zeskrobując przypieczone resztki z dna patelni, i przelej całość do garnka z mięsem.
-
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 godziny (aż mięso będzie miękkie). W razie potrzeby podlewaj odrobiną wody.
-
Pod koniec gotowania dopraw sos solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz zagęścić sos łyżką mąki rozmieszaną w odrobinie zimnej wody.
2. Ziemniaki
-
Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i odcedź. Można polać odrobiną roztopionego masła przed podaniem.
3. Sałata ze śmietaną
-
Sałatę dokładnie umyj i porwij na kawałki.
-
W miseczce wymieszaj śmietanę z cukrem, octem lub sokiem z cytryny oraz solą — powinna mieć lekko kwaśno-słodki smak.
-
Tuż przed podaniem wymieszaj sałatę z sosem śmietanowym (żeby nie zwiędła zbyt szybko).