Makaron w kremowym sosie z pieczonych pomidorów i burraty
Składniki (2 porcje):
-
200 g makaronu (np. rigatoni, penne, tagliatelle lub spaghetti)
-
400 g pomidorków koktajlowych (lub 3–4 większe pomidory)
-
3 ząbki czosnku
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1/2 łyżeczki soli
-
świeżo mielony pieprz
-
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
-
szczypta płatków chili (opcjonalnie)
-
1 kulka burraty
-
1/4 szklanki śmietanki 18% lub 30%
-
garść świeżej bazylii
-
starty parmezan (do podania)
Przygotowanie:
-
Piecz pomidory:
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
-
Pomidory przekrój na pół i włóż do naczynia żaroodpornego.
-
Dodaj całe ząbki czosnku (ze skórką), oliwę, sól, pieprz, cukier i ewentualnie chili.
-
Piecz ok. 25–30 minut, aż pomidory lekko się przyrumienią i puszczą sok.
-
-
Zblenduj sos:
-
Upieczone pomidory (usuń skórki z czosnku) przełóż do blendera.
-
Dodaj burratę, śmietankę i kilka listków bazylii.
-
Zblenduj na gładki, kremowy sos.
-
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
-
Ugotuj makaron:
-
W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron al dente.
-
Odcedź, zachowując ok. 1/4 szklanki wody z gotowania.
-
-
Połącz składniki:
-
Wymieszaj gorący makaron z sosem na patelni.
-
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
-
-
Podanie:
-
Przełóż makaron na talerze.
-
Posyp startym parmezanem i świeżą bazylią.
-
Skrop oliwą z oliwek.
-