Składniki
- 300 g makaronu tagliatelle
- 300 g pieczonego łososia z czosnkiem niedźwiedzim
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 10 suszonych pomidorów
- 100 ml śmietanki 30%
- 100 ml śmietanki 18%
- 100–150 ml wody z gotowania makaronu
- 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- świeżo mielony pieprz
- sól do gotowania makaronu
Przygotowanie
- Makaron tagliatelle ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na 3–4 centymetrowe kawałki. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski.
- Na dużej patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów. Dodaj szparagi i smaż przez około 4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal pozostaną jędrne.
- Dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż razem ze szparagami jeszcze przez 1–2 minuty, aby uwolniły swój aromat.
- Wlej śmietankę 30% i śmietankę 18%, a następnie dokładnie wymieszaj. Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos stanie się gładki i kremowy.
- Pieczonego łososia podziel na większe kawałki i delikatnie dodaj do sosu. Wymieszaj ostrożnie, aby ryba zachowała swoją strukturę.
- Do patelni przełóż ugotowany makaron i dokładnie połącz go z kremowym sosem. W razie potrzeby dolej więcej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Dopraw świeżo mielonym pieprzem i od razu podawaj.