- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka miodu
- 2 garście drobno posiekanego koperku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2–3 łyżki śmietanki 30% lub 18% (opcjonalnie)
Na kluski lane:
- 1 jajko
- 4–5 łyżek mąki pszennej
- 2–3 łyżki wody lub mleka
- szczypta soli
Przygotowanie
- Pomidory natnij na krzyż, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Na maśle lub oliwie zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i startą marchewkę, smaż 2–3 minuty.
- Dodaj pomidory i duś około 10 minut.
- Dodaj 3 łyżki przecieru pomidorowego, wymieszaj i smaż jeszcze 2 minuty.
- Wlej 1,5 l bulionu i gotuj 15–20 minut.
- Zblenduj zupę na gładko.
- Dodaj 1 łyżkę miodu, dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz śmietanki, dodaj ją teraz.
- Wsyp 2 garście posiekanego koperku i gotuj jeszcze 1–2 minuty.
Kluski lane
- Roztrzep jajko z solą.
- Dodaj mąkę i wodę lub mleko. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Do lekko gotującej się zupy cienkim strumieniem wlewaj ciasto lub nakładaj je małą łyżeczką.
- Gotuj 2–3 minuty, aż kluski wypłyną na powierzchnię.